En pleno corazón de Madrid, la coctelería Santamaría celebra 15 años de historia, consolidándose como un referente de la vida nocturna y de la coctelería de autor en la capital. Lo que antaño fue una animada casa de citas, con risas, secretos y encuentros clandestinos, se ha transformado en un espacio donde la creatividad, el buen beber y la experiencia sensorial se combinan para ofrecer algo más que cócteles: una auténtica inmersión cultural y social.
El espíritu de Santamaría se refleja en su nueva carta, “Metamorfosis”, que celebra este aniversario reinventando 15 clásicos de la coctelería. Cada bebida es una reinterpretación de los cócteles más icónicos de la historia, donde técnicas modernas, ingredientes sorprendentes y presentaciones cuidadas se mezclan con el recuerdo de lo que fue este emblemático edificio. La propuesta no solo invita a disfrutar del sabor, sino también a participar de una narrativa que une pasado y presente en cada sorbo.
La historia de Santamaría es, en sí misma, una metáfora de transformación. Desde sus inicios, supo tomar un espacio cargado de tradición y misterio y convertirlo en un templo de creatividad líquida. Su interior mantiene ciertos guiños a su pasado, con elementos arquitectónicos que recuerdan a los tiempos en que la casa recibía a visitantes con propósitos muy distintos, pero ahora reinterpretados con elegancia y estilo. La combinación de luz, madera y detalles artísticos convierte cada rincón en un lugar único para conversar, relajarse y descubrir nuevas sensaciones a través de la coctelería.
Más allá de la carta, Santamaría ha sido siempre un punto de encuentro para amantes de la mixología, profesionales del sector y curiosos que buscan experiencias distintas. Su propuesta incluye no solo cócteles de autor, sino también sesiones de coctelería educativa y eventos temáticos que permiten a los clientes interactuar con los bartenders, conocer técnicas y descubrir secretos de cada preparación. Este enfoque educativo y lúdico ha contribuido a que el local sea reconocido dentro de la escena madrileña como un espacio donde se respira pasión por el buen beber.
El concepto de “Metamorfosis” también refleja la evolución del propio público. A lo largo de 15 años, Santamaría ha sabido adaptarse a los cambios en tendencias de consumo, gustos y expectativas, sin perder la esencia que lo define. Cócteles clásicos como el Negroni, el Daiquiri o el Old Fashioned reciben nuevas dimensiones gracias a combinaciones de ingredientes inesperados, técnicas de infusión y presentaciones que estimulan todos los sentidos. Cada bebida es una invitación a explorar y celebrar la creatividad en un entorno donde cada detalle, desde el vaso hasta la decoración, está cuidadosamente pensado.
Además, Santamaría ha sabido integrar su legado histórico con la modernidad, convirtiéndose en un referente dentro del centro de Madrid. Su ubicación estratégica permite que tanto turistas como locales puedan acercarse a descubrir la experiencia, disfrutando de una propuesta que combina cultura, historia y coctelería de alta calidad. La coctelería no es solo un lugar para beber, sino un espacio donde cada visita se convierte en un viaje sensorial que remite al pasado y celebra el presente.
Celebrar 15 años en el centro de Madrid es un logro que habla de visión, constancia y capacidad de reinventarse. Santamaría ha demostrado que un lugar puede transformarse de lupanar a coctelería icónica, manteniendo la autenticidad y el carácter que lo hicieron especial desde el primer día. Con la carta “Metamorfosis”, sus fundadores invitan a todos a brindar por la historia, la creatividad y, sobre todo, por el placer de disfrutar de un buen cóctel en un entorno que mezcla pasado y presente de manera magistral.
